Servadou, ou conserver en occitan, langue traditionnelle du terroir de  Marcillac, mais aussi, le nom du cépage du vin de Marcillac communément appelé Mansois…

Mais conserver, c’est aussi osciller entre la tradition et le modernisme. Nous allons, à travers le regard de 4 vignerons de ce territoire, découvrir leurs doutes, leurs convictions et surtout leurs passions à travailler la vigne afin de  produire un vin qui reflètera leur caractère et le meilleur d’eux même… 

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